用料：花椒20g、郫縣豆瓣醬1勺、牛油1斤、干辣椒100g、丁香10g、姜、蔥、雞精、鹽適量、桂皮10g、香葉4g、茴香5g、草果3個、砂仁10g、山奈10g、豆鼓適量 。
【四川火鍋料怎么炒】1、牛油大火煮開轉小火熬制 。留油 。
2、干辣椒冷水下鍋煮開8分鐘關火 。攪拌機打碎 。
3、香料全部都煮開2分鐘、攪拌機打碎 。
4、干辣椒打碎 ， 香料打碎 。
5、下蔥姜變黃金色撈出 。放入郫縣豆瓣醬下干辣椒、豆豉小火炒8分鐘 。
6、下干辣椒、香料、花椒、小火十幾分鐘、放入鹽味調味即可 。
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