工具：無毒塑料布，棉紗，大砂缸、竹簍、木質或塑料勺子，壇子 。
【柿子醋怎么做呢】工具消毒、晾干 。將成熟的新鮮柿子摘下用清水洗凈，放在無灰塵無污染的環境中晾干，帶上衛生手套輕輕將柿蒂去除 。用兩層棉紗包裹在竹簍底層，再用塑料布在竹簍內圍包裹一層 。把處理好的柿子放在竹簍內，用棉紗蓋在竹簍上，整個竹簍放在大砂缸上 。用防塵罩罩住整個缸 。把缸放在無污染無蚊蟲的地方 。經過1至2個月自然發酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液 。能聞到有醋酸味時，把竹簍拿下，缸內柿子水的上面有一層乳白色的半透明的醋衣 。用木質的或塑料勺子把柿子醋
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