1、加入少許香草籽，可以去除蛋清的腥味，增添風味，如果沒有香草籽，也可以加入一片香葉或一兩滴香草精，其它的可食用香精也可以，但不能加多，一兩滴就可以；
【做雙皮奶的時候怎么去腥味】2、加入少許新鮮檸檬汁也可以有效去除雙皮奶的腥味，如果沒有也可以用姜汁代替；
3、加幾滴紅酒也可去掉雞蛋清的蛋腥味 ， 這樣做即可去除蛋腥味，不會影響口味，如果沒有紅酒，也可以用少許米酒代替 。
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