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1、蒜瓣切片，青椒切絲 。
2、燒開一鍋開水，把鱔魚絲燙一下 。
3、燒鱔魚絲，直到被筷子夾起 ， 像圖中那樣撈起 。
4、泵入生水、鹽、淀粉和水以制備濃縮汁 。
5、油最好用豬油 。
6、油熱后，將蒜片從油鍋中取出 。
【淮安軟兜 淮安軟兜】7、在油鍋里炒蒜片 ， 炒到邊緣有點黃，然后放青椒 。
8、將青椒翻炒兩下，就可以立刻將鱔魚絲放入鍋中 。
9、當鱔魚炒到感覺有點粘的時候，加入準備好的增稠汁，繼續炒一會兒 。
10、好的，攪拌鍋 ， 撒一些白胡椒調味 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。