【伊面怎么煮又好吃且有彈性】伊面的做法：
1、面餅放滾水中焯熟，瀝干待用；
2、上湯煮滾，放入面條炆至干 ， 拌入韭黃；
3、加入熱油，慢火煎至金黃香脆，切件后上碟，可加芫荽裝飾 。糖及香醋伴食；
4、而且 面條炆干后，先在鑊中堆成圓餅狀才加入熱油煎香 。

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