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保存方法：
1、將臘肉風干 ， 然后浸入植物油中，可保存一年不壞 。
2、將臘肉放入缸內(nèi) ， 在缸底放上竹架 ， 并撒上一些食鹽，將風干的臘肉放入缸內(nèi)，每放一層臘肉噴一層白酒，臘肉的最上面灑一些鹽 ， 蓋上牛皮紙或草紙，然后進行封口，在不接觸空氣的情況下 ， 可保存一年 。
【腌制咸肉如何長期保存】3、將臘肉風干，然后放入陶器中 ， 用布將陶器包裹密封 ， 蓋上木板，放置在干燥處 。

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