文章插圖
1、蠶蛹洗凈，加水、鹽、蔥、姜、八角煮熟，稍燜一會兒；
2、晾涼，控干水份；
3、把煮熟控干水份的蠶蛹對半切開；
4、雞蛋黃加點鹽攪勻，淋在切開的蠶蛹上 ， 拌勻；
5、鍋內花生油燒到7成熱，下入裹了蛋黃液的蠶蛹，中火炸制；
【黃蟬蛹做法】6、待蠶蛹剖面炸至金黃，撈出控油裝盤 。

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