文章插圖
1、用料：豆腐兩塊、青辣椒、油一勺、鹽一撮 。
2、將豆腐切成較大較厚的塊 。
3、放在瀝水籃里 ， 表面抹上比炒菜更多的鹽，放在太陽下曬干 。
4、當豆腐體積變小幾倍 ， 用手摸上去變硬即可 。
5、將豆腐塊清洗干凈，切薄片 。
6、油鍋燒熱，放入豆腐塊翻炒 。
7、加入辣椒和鹽，翻炒幾下 。
【如何自制風干豆腐干?】8、淋入少許水 。
9、燒至豆腐變軟，微微收汁即可 。

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