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未切開的西瓜放置于陰涼通風處可保存半個月 ， 切開的西瓜只能保存12小時，超過12小時就會發生變質 。在冬天，今年的西瓜可以存放到明年吃，100年前沒有冰箱，在常溫條件下西瓜是最耐貯藏的食物 ， 因為西瓜的皮厚，氧氣進不去，氧氣進不去西瓜就不會變質 。
【夏天西瓜不放冰箱能保存多久】西瓜：西瓜是一年生蔓生藤本；莖、枝粗壯，具明顯的棱 。卷須較粗壯，具短柔毛，葉柄粗，密被柔毛；葉片紙質，輪廓三角狀卵形 ， 帶白綠色，兩面具短硬毛 ， 葉片基部心形 。雌雄同株 。雌、雄花均單生于葉腋 。雄花花梗長3-4厘米 ， 密被黃褐色長柔毛；花萼筒寬鐘形；花冠淡黃色；雄蕊近離生，花絲短 ， 藥室折曲 。雌花：花萼和花冠與雄花同；子房卵形 ， 柱頭腎形 。果實大型，近于球形或橢圓形 ， 肉質，多汁，果皮光滑，色澤及紋飾各式 。

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