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【面團發酵后一拉就斷怎么辦】面團發酵后一拉就斷可能是因為水加的不夠，面團不夠柔軟，所以才會斷開 。這時可以向面團中加入水 ， 水應加到面粉量的65%左右 ， 這樣活的面團拉開的時候就不會斷了 。如果這種方法不可以的話，可檢查一下是否使用的是高筋面粉，如果面粉的筋度不足 ， 也會導致出現面團一拉就斷的現象 。
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