文章插圖
1、鍋內放少許油，放入五花肉小火煸炒，耐心煸至出油肉變微黃色盛出待用；
2、用炒肉的油繼續煎一下豆腐，一面煎好后翻面，兩面都煎至金黃盛出來；
【河南大鍋菜的做法】3、用剩余的油放入大料、姜末、蔥花爆鍋，加入大白菜中火翻炒1分鐘菜略微變蔫；
4、加入五花肉、豆腐、木耳，生抽少許提鮮、老抽少許上色、鹽調味，翻炒均勻；
5、添入開水至沒過菜，上面擺上粉條，大火燒開后轉小火燉5分鐘；
6、湯汁快收干時，可加入少許白胡椒粉提味，將整鍋菜翻炒均勻出鍋即可 。

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