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吃什么火鍋不上火冬天

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吃什么火鍋不上火冬天

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1、筒骨火鍋：
【吃什么火鍋不上火冬天】豬筒骨又叫豬大骨、棒子骨，它是豬各部位骨頭中較有營養的，不但含有一些蛋白質、鐵、鈣、磷和多種維生素以及人體所必須的多種微量元素 。而且骨中的骨髓含有骨膠元，既可以促進傷口愈合，也可增強體質 。
在熬大骨湯的時候，加入幾滴白醋 ， 可以更好的讓骨頭里的磷、鈣溶解到湯里，以便吸收 。燉骨湯時不要過早放鹽，因為鹽會使肉中含有的水份很快滲出，從而加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美 。以在起鍋前10分鐘放鹽為宜，既避免了因為鹽放過早影響湯的鮮美，又不至于因為放的太晚，而使湯內食材寡淡無味 。
2、養生藥膳鍋：
到中藥行(或超市)配一副十全大補藥方，加上蔬菜高湯和少許紅棗、枸杞一起熬煮就OK了 。如果想自己配藥材 ， 一般來說，川芎、黑棗、黃耆和當歸都是常被拿來作為湯底的藥材 。如果想多增添點香氣，不妨在放入藥材前，先以適量的黑麻油將幾片姜片爆香 ， 再將爆香的油加入蔬菜高湯中，最後再下事先準備好的藥材就大功告成羅!