1、拍黃瓜，提到下酒菜，首先想到的便是最簡單的刀拍黃瓜了 。為什么叫拍黃瓜 ， 而不是切黃瓜呢，因為拍碎的黃瓜更能入味，口感和味道差別都比較大 。這道菜制作最簡單，又很適合下酒，所以拍黃瓜這道菜被點的概率很大 。
【北方人最喜歡的下酒菜推薦】2、豬頭肉，口感滑膩，營養豐富，很適合下酒 。制作方法是先把豬頭肉悶熟，然后再把用醬油味精等制成的醬料澆在上面，然后攪拌均勻即可 。
3、豬肉類的下酒菜還有豬肘子、醬牛肉、香腸、粉腸、臘肉、豬肝等 。
4、小蔥拌豆腐，價格很便宜，雖然樸素，豆腐的滑膩搭配小蔥的香味，回味無窮 。
5、毛豆，夏天是毛豆的旺季，在街頭排檔里經常能看到 。
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