鴨脯肉即鴨胸部 。鴨胸脯肉是一種美味佳肴，適于滋補，是各種美味名菜的主要原料 。
鴨脯肉的營養價值很高 ， 蛋白質含量約15％，比畜肉含量高得多，而且鴨脯肉所含脂肪只有1.5%，纖維較為松散，肉質鮮嫩 。
【鴨脯是什么】鴨脯肉中的脂肪酸熔點低，易于消化 。所含B族維生素和維生素E較其他肉類 。鴨脯肉多 ， 能有效抵抗腳氣?。?神經炎和多種炎癥，還能抗衰老 。鴨脯肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一 ， 對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用 。
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