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家常菜做法

生活百科家常菜

【家常菜做法】雞蛋炒西紅柿：雞蛋和西紅柿洗凈，蔥、蒜切好，雞蛋打勻，西紅柿切塊（小塊）,鍋里放油，油開炒雞蛋，炒好后放入盆里待用,鍋里放油，油溫上來后放入蔥、蒜炒香，放入西紅柿翻炒.加入鹽、少許糖.加入事先炒好的雞蛋，家味精少許翻幾個個，可以出鍋了 。
魚香肉絲：豬肉切細絲 ， 加入鹽、料酒3克、醬油2克、雞蛋液、淀粉2克上漿 。木耳切絲、菜心切絲 。蔥姜蒜末 。將醬油、醋、白糖、料酒、味精、淀粉放入碗中 ， 調成味汁 。將豆瓣辣醬剁碎 。炒鍋放在火上，加如豬油燒熱，把肉絲與豆瓣辣醬放入鍋中同煸炒，炒至肉絲8成熟出紅油時 ， 加入蔥姜蒜末略炒，倒入味汁 ， 用手勺推動肉絲使汁掛勻，放入木耳與菜心同炒至熟裝盤 。
水晶肉：將豬肘子用開水燙一下，洗凈，去骨備用 。豬皮切細絲備用 。鍋內水開焯胡蘿卜丁和豌豆，焯熟就可以了，去出備用 。肘子肉和肉皮放入，加蔥姜、料酒、雞精 ， 開鍋后小火1小時以上 。煮好的肘子肉切成片或塊 。另碗內加入胡蘿卜丁和豌豆放上豬肘子肉片，皮朝下 ， 把煮肉用的湯加鹽后澆在碗里擺好的肉上，下冰箱冷藏即可 。然后倒在板上（像碗的形狀）切成片即可 。
糖醋里脊肉：將里脊肉改成條后略腌漬,將腌漬好的里脊肉加雞蛋、面粉拌均勻成掛糊 。將掛糊的里脊肉入油鍋炸成金黃色 。將糖醋調好口味，翻炒即可 ?？谖短攸c：酸甜適口，色澤紅亮 。