塊莖 。
馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum，英文：potato） ， 茄科茄屬，一年生草本植物 ， 別稱土豆、地蛋、洋芋等 。土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區 。
【土豆是屬于吃根還是吃莖的蔬菜】馬鈴薯是塊莖繁殖 ， 可入藥，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病 。作為食物 ， 其保存周期不宜太長，一定要低溫、干燥、密閉保存 。（注：幼芽有輕微毒性），有證據表明 ， 馬鈴薯的維生素C含量是蘋果的4倍左右 。
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