【如何炒魷魚須才不會硬】原料：胡蘿卜一根，大蔥兩根，青椒一個 ， 姜一塊，鹽 ，色拉油，大魷魚兩條 。
做法：
1、處理魷魚，先清洗干凈，表面有泥沙 ， 觸手的吸盤較硬，可洗掉 ， 去除魷魚內臟后切片；
2、開水焯魷魚，將魷魚焯成肉卷，焯魷魚不能煮太久，焯后瀝干；
3、將胡蘿卜、大蔥、青椒、姜清洗干凈后切塊；
4、炒鍋燒干燒熱后加色拉油 ， 中火偏大，燒半分鐘后放姜，然后放入胡蘿卜和青椒翻炒，2分鐘后放入魷魚，翻炒3至4分鐘，加入適量鹽，放蔥 ， 大火翻炒半分鐘，出鍋即可 。
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