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炒西藍花要先放水里煮一下么

生活百科放水

炒西藍花要先放水里煮一下 。
【炒西藍花要先放水里煮一下么】焯水可以保持西蘭花色澤，以及除掉異味、澀味和草酸等 。
西藍花，俗稱青花菜，原產意大利，是一種常見蔬菜 。西藍花是二年生薹屬草本植物，是甘藍的一種變種 。葉子大 ， 主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球 。
西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素Ｃ和胡蘿卜素等 。據分析，每１００克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質３.５克～４.５克，是菜花的３倍、番茄的４倍 。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多 。