【香油含有什么成分】香油是小磨香油和機制香油的統稱，亦即具有濃郁或顯著香味的芝麻油 。主要成分是高級脂肪酸、不飽和脂肪酸、芝麻脂素、維生素及其衍生物、植物甾醇等化學成分 。小磨香油中還含有天然抗氧化作用的芝麻酚，使小磨香油保質期較長 。機制香油則含芝麻酚較少，含皂量較高，對人體有害 。
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