1、紫外線消毒：把菜板放在陽光下暴曬30分鐘以上，這樣不僅可以殺死細菌，而且可使菜板干燥，減少病菌繁殖 。
2、洗燙消毒：先用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷干凈 ， 再用100℃的開水沖洗一遍 。
3、撒鹽消毒：每次使用菜板后，都要用刀將板面的殘渣刮凈，每隔6～7天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板干裂 。
【菜板砧板科學清洗消毒方法】4、蔥姜消毒：菜板用久了，會產生怪味 。用生蔥或生姜將案板擦遍 ， 然后一邊用熱水沖，一邊用刷子刷洗，怪味就會消失了 。
5、醋消毒：切過魚、肉的菜板，只要灑上點醋 ， 放在陽光下曬干，然后用清水沖刷，就不會有腥味 。
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