1、先把肥腸切成段，再把青辣椒、干辣椒、蒜、蔥切成小段 。將肥腸開水下鍋 ， 放入蔥、姜、醬油、鹽攪拌均勻，煮熟撈出備用 。
【炒肥腸的家常做法】2、起鍋燒油，下蔥、蒜、青辣椒段、干辣椒段，再下入豬大腸，進行煸炒 。倒入適量料酒翻炒，等肥腸炒至金黃，加入適量熱水翻炒 。加入適量鹽、醬油、糖翻炒均勻 ， 出鍋 。
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