1、首先要選新鮮的蘿卜，用清水把蘿卜洗凈，然后切掉蘿卜的兩頭，把蘿卜切成自己喜歡的形狀，撒適量食鹽對蘿卜殺水待用 。
【處理蘿卜干的正確方法】2、把殺好水的蘿卜控水后，放入竹胚上攤平晾曬，注意晾曬過程中勤翻個 ， 讓蘿卜充分晾干 ， 最好事先看好天氣預報，選擇晴天晾曬，兩三天就可以了 。
3、還可以把殺好水的蘿卜，放入透氣的紗網或鐵絲網上 ， 同樣攤平蘿卜 ， 注意對晾曬的蘿卜要翻個，直至蘿卜干晾干為止 。
4、還可以選擇在切蘿卜時，把蘿卜切條時頂部不切透，讓蘿卜絲都連在一起，殺好水的蘿卜，可以掛在晾衣架或鐵絲上晾曬，直至蘿卜干晾好為止 。
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