【蠶豆和花生哪個營養價值高】花生的營養價值較高一點 。
花生長于滋養補益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷” ?；ㄉ臓I養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美 。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，適宜制造各種營養食品 。
《本草綱目》載：“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢” 。《藥性考》載：“食用花生養胃醒脾，滑腸潤燥” 。
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