1、整塊豬肝流水沖洗干凈表面 。盛清水，在水中加入稍許白醋，把豬肝整塊浸泡在白醋水中 ， 約30分鐘后取出，用清水反復沖洗 。
2、豬肝切約5毫米片，用流動的清水反復沖洗至再無血水滲出 。去除殘存于豬肝的毒素 。
【豬肝快速清洗方法】3、若不夠時間浸泡，也可直接把豬肝切片用流動的水沖反復清洗至無血水滲出 ， 然后再放入白醋水中浸泡十分鐘左右撈出瀝干 。
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