【黑豆煮水的正確方法】1、將黑豆放在鍋中（無油無水） ， 用中火干炒至豆皮全部裂開，及有酥脆感即可 。
2、黑豆的分量與水的比例約1：3～1：5，可依照個人口味調整 。
3、備一鍋水 ， 水滾后將黑豆放入，大火滾開后關火，燜10~15分鐘即可 。
黑豆：黑豆為豆科植物大豆的黑色種子 。黑豆蛋白質含量36%，易于消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義; 脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外 ， 還有降低血液中膽固醇的作用; 黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質 ， 其中B 族維生素和維生素E 含量很高，具有營養保健作用 ， 黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整、延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的 。

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