1. 首頁 > 生活經驗 > >

多少糯米粉做一個冰皮月餅

生活百科多少

原料：糯米粉50G，粘米粉40G、澄面25G，細砂糖30G、牛奶170ML、煉乳30ML、白油20ML、糕粉少許 。所謂糕粉，就是熟糯米粉，當手粉用，防止粘手 。
做法就是將適量的糯米粉放入干凈的鍋中炒熟，炒到微微發黃的時候，聞起來沒有生粉味道即可，放涼待用 。這就是糕粉 。
餡料：隨意（根據自己喜好選擇）
1、將原料都放在盆里混合均勻成糊，白油先加一半，蒸30分鐘蒸熟；
2、稍晾涼后，再加入另一半白油搓成光滑的面團備用；
3、把面團分成小份，通常是8-10份左右 。這要根據你的月餅模具大小還有你想要的月餅皮的厚度決定 。通常用25-40克皮來包25克的餡料 。
【多少糯米粉做一個冰皮月餅】4、把餡也都分好 。我一般用25克餡料 。然后就象包湯圓那樣包好 ， 入模具（模具上最好撒點糕粉，防粘） ， 壓出花型，即成 。做好的冰皮月餅可以直接吃 ， 也可以放入冰箱冷藏，可冷藏保存3天 。