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買餅干學會看成分


買餅干要學會看其包裝上的成分列表，才能買到最適合自己的健康餅干 。

買餅干時你是拿了就走，還是先留意包裝上的成分和營養標示？《康健》雜志有篇文章指出，仔細看一下這些標示，其實就能判斷出，你所買的餅干是不是很健康 。

看脂肪比例及鈉含量

有些餅干嘗起來不油不咸，并不表示它的含鹽量少；而有些餅干的鹽因為撒在表面，吃起來感覺比較咸，其實鈉含量并不高 。正確的判斷方法應該是看餅干的脂肪占熱量比和鈉含量 。一般來說，食品脂肪占總熱量最好不要超過30％以上，每份食品（約30克）中鈉含量不宜超過240毫克 。

看油脂種類

通常情況下，餅干包裝上都會標出所用油的種類，通過它們可以分辨這種餅干中是否含有會導致心血管疾病的飽和脂肪酸和反式脂肪酸 。如奶油、牛油、豬油、棕櫚油、椰子油中含有一定的飽和脂肪酸，氫化植物油（又名起酥油）中含反式脂肪酸 。

成分表排位有學問

盡管餅干的成分多種多樣，但按照食品業的標準，添加愈多的成分，排位愈靠前 。如果一包餅干的成分上標明：小麥粉、白砂糖、植物油、花生、黑豆、杏仁表示其中小麥粉含量最多，黑豆、杏仁添加量最少 。如果產品標榜“天然”，含“蔬菜”，但成分表中卻未見任何天然食物或蔬菜，甚至排在鹽等食品添加物后面，表示其添加得很少 。專家指出，天然食物加得太少無足輕重 。如果餅干中添加了有益于健康的谷類，營養成分中會出現鈣含量；如果沒有標，則表明谷類添加得太少，餅干的宣傳有夸大的嫌疑 。