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【金典牛奶怎么做奶油】1、普通牛奶脂質含量大約百分之三，但是做蛋糕用的奶油需要脂質含量在百分之三十五左右的液體奶油才能打發的，所以普通牛奶無法打發成奶油；
2、一般的大型超市都有賣液體淡奶油的 ， 超市購得直接打發即可，種類有所區分，分植物性和動物性；
3、植物性奶油經過氫化處理，沒有動物淡奶油健康，如果自己動手做奶油蛋糕的話推薦用動物淡奶油 。動物性奶油只能冷藏保存，不能冷凍，如果冷凍后再解凍會出現油水分離的，將無法打發；
4、如果選擇動物性奶油進行打發，首先需要將奶油冷藏12小時以上 ， 動

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