文章插圖
1、主料：三黃雞 輔料：植物油、鹽、花椒粒 姜、老抽、八角、草果、桂皮、辣皮子、大蔥、白糖 。
2、把三黃雞收拾干凈切塊 。
3、用老抽、鹽拌均勻，腌制30分鐘以上 。
4、把大蔥、姜洗凈切片和段，辣皮子泡泡洗凈切段 。
5、熱鍋涼油加八角、花椒粒爆出香味撈出八角、花椒粒關火 。
6、等油涼的不太熱了，下白糖炒出咖啡色，下雞塊紅 。
7、把雞塊用糖色均勻裹住，翻炒出水分，炒干出香味 。
8、加八角、花椒粒、姜、桂皮、草果、大蔥、辣皮子翻炒一會 。
【有甜味的紅燒雞怎么做】9、加水大火燒開 ， 轉中火燒到雞塊熟透 ， 大火收汁嘗味即可 。

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