文章插圖
【怎么炒鹽水鴨】1、將鹽，花椒，八角炒至出香味 。
2、熱鹽均勻涂在鴨子上，密封 ， 放冰箱里冷藏24小時期間將血水倒出來 。
3、清水放蔥，姜，八角與鴨子同煮 ， 水漫過鴨子 。熱水滾開后 ， 加半碗料酒，轉小火悶煮40分鐘 。筷子可穿透鴨腿時，關火，將鴨子撈出，涼涼 。
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3、清水放蔥，姜，八角與鴨子同煮 ， 水漫過鴨子 。熱水滾開后 ， 加半碗料酒，轉小火悶煮40分鐘 。筷子可穿透鴨腿時，關火，將鴨子撈出，涼涼 。