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如何制作桃片糕

生活百科如何


如何制作桃片糕

文章插圖
1、糕粉到于案板上開窩，發糖倒于窩內，用面刀拌勻 。在這里我介紹一下糕粉:糕粉是用糯米炒熟磨成細粉就叫糕粉，也叫潮州粉，只是在炒的時候要注意，既要炒熟又不能炒黃，以免磨成粉的時候色澤帶黃，影響質量 。
2、將和勻的粉團用雙手一點點在案上向前搓，反復3到4次 。
3、搓好的粉末用細籮篩過篩，成為細膩的粉末 。
【如何制作桃片糕】4、將篩好的粉末分成2份，一份稍多 。
5、將少的一份倒入金屬模具內壓實 ， 用木錘砸實 。
6、將核桃用少量的粉末和勻倒入上面 。
7、倒入的核桃用手鋪勻，稍稍壓一下 。
8、最后把剩下的粉末倒入模具內壓實 ， 用木槌徹底砸實 。用保險膜封口，在燒開的水里燙10分鐘，開水淹至模具口下，千萬不要進水 。
9、待燙好的桃片糕冷卻后，倒出模具，切成片即可 。