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外婆菜怎么做

生活百科外婆

1、準備材料：蘿卜干（陳年蘿卜干）、梅干菜、五花肉、青紅椒各2個、蒜頭3瓣，將食材清洗干凈，放置備用 。
2、將蘿卜干、梅菜干用溫水浸泡20分鐘左右，蘿卜干要泡發些 。
3、將蘿卜干、梅菜干切?。?不要太小 ， 也不要太大，不影響口感 。
【外婆菜怎么做】4、將青紅辣椒切段、蒜瓣切小粒、五花肉剁成肉末備用 。
5、鐵鍋入油（最好是純豆油），油溫控制在6-7成，倒入干辣椒爆香，放肉沫炒至6分熟，再加蒜粒爆香 。
6、加入蘿卜干、梅菜干沫繼續翻炒片刻 。然后倒入半杯水，轉小火燜5-6分鐘左右，直到水被燜干 。最后加入青椒丁、耗油、食鹽、雞精炒勻即可 。
7、將炒好后的外婆菜出鍋裝入盤中，這道菜就算完成了 。