1、魚殺好去鱗以后一定要拿菜刀再在魚身上細細刮一遍,把附著在魚身的藻類,淤泥等刮去,另外魚肚子里面的那層黑膜也要洗掉 。
2、?魚處理好之后在魚身上橫著往里斜切三、四刀? 。
3、生姜切大片 , 在每一道劃痕上都塞一片生姜 , 魚肚子里也塞幾片 。
4、把魚放進盤子里,灑上鹽,適量料酒腌制半個小時入味去腥
5、半個小時以后把腌魚出來的水倒掉,放上蔥結 。大火燒開以后上鍋 。
6、蒸10至15分鐘就可以關火了,看魚的大小而定,蒸過了魚就老了 。
【羅非魚怎么做】7、出鍋后淋入一小勺生抽提味,灑一點蔥花點綴即可 。
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