1、正宗的燒麥皮要用專門的搟面杖，家里一般用普通的搟面杖 ， 可以把外邊壓出褶皺，象荷葉裙邊的樣子就可以了 。
【燒麥皮做透亮的訣竅】2、包燒麥的時候，不用收口，用拇指和食指握住燒麥邊，輕輕收一下就可以 ， 其實比包包子還容易 。
3、蒸之前一定要在燒麥表面噴水，因為搟燒麥皮的時候，要加許多面粉 ， 才能壓出荷葉裙邊 ， 如果不噴水，蒸好的燒麥皮會很干 。即可 。
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