【廣東人說的大頭魚是什么魚】廣東人說的大頭魚是鳙魚 ， 又稱花鰱，胖頭魚，黑鰱，黃鰱，松魚（潮汕叫法），鰫魚 ， 大頭魚、擺佳魚、花鰱魚、大頭魚、鳙頭鰱、鯨魚 。鳙魚是胖頭魚的學名，又稱鰱鳙，中國著名四大家魚之一 。此魚魚頭大而肥，肉質雪白細嫩 ， 是魚頭火鍋的首選 。胖頭魚頭大 ， 占體長的三分之一，體側發黑且有花斑，眼位較低 。魚腦營養豐富，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，這是一種人類必需的營養素，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用 。
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