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吃干拌面方法

生活百科方法

1、準備好食材：生面 ， 胡蘿卜，蔥，小洋蔥頭，蒜頭，馬蹄，姜 。
2、鍋洗干凈，先煮一鍋開水 ， 倒玻璃碗里，放一邊放涼 。再煮一鍋開水，放進少許鹽 。水開后把面倒進去 。開大火，煮約半分鐘（不能煮太久 ， 煮太久生面很容易糊的） 。
3、把煮好的面撈起，瀝干水 。把瀝干水的面泡在涼水里 。用筷子攪拌均勻 ， 使面迅速散開 。然后撈起瀝干水份 。
4、把蒜頭洗凈去皮 ， 切成蒜末 。再把胡蘿卜，馬蹄 ， 小洋蔥頭，去皮，和姜一起洗干凈，切成小條，蔥切段 。
5、炒鍋清洗干凈，燒干，放入少許花生油，將蒜末爆至金黃 。做成蒜頭油 。把蒜頭油裝碗里待用 。
6、備一碗生粉水：把生粉放碗里，加少許水（水不能加太多，可以把生粉融化開就行 。） ， 攪拌均勻 。
7、鍋里再加入豬油，燒熱后放入胡蘿卜 。略炒一下后放入姜，小洋蔥頭，加水煮約半分鐘 。再加入鹽，還有沙茶醬 ， 攪拌到沙茶散開，再加入馬蹄，蔥 。快速炒勻 。然后倒進生粉水 ?？焖俚爻磩?nbsp;， 使湯汁粘稠 。做成蔬菜芡 。
8、把瀝干水的面條放玻璃碗里 。淋上蒜頭油 。再倒入生抽，麻油，糯米醋 。
9、用筷子攪拌均勻 。
【吃干拌面方法】10、攪拌均勻后裝到盤子里，再把炒好的蔬菜芡擺到一邊即可 。