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鳳梨酥怎么做 鳳梨酥最簡單的做法

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鳳梨酥怎么做 鳳梨酥最簡單的做法

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1、材料：菠蘿1個，冬瓜1000克，低筋面粉90克，無鹽黃油70克，麥芽糖60克，糖粉20克，砂糖50克，鹽2克，蛋液25克，奶粉35克 。
【鳳梨酥怎么做 鳳梨酥最簡單的做法】2、先燒一鍋水，水燒開，冬瓜切塊，然后放入冬瓜，煮冬瓜 。
3、把水擠透，然后把冬瓜剁成瓜糊備用 。
4、菠蘿切塊 ， 控水晾干，然后放入碗中備用 。用刀背將菠蘿干壓成糊狀 。
5、將菠蘿汁和麥芽糖倒入鍋中，一起煮至融化，然后加入冬瓜和菠蘿，用中低火慢慢煮開 。
6、關火，待湯汁變干，餡料金黃粘稠，沒有太多水汽出來 。
7、常溫軟化的黃油與糖粉混合后，用電動打蛋器打至白色 。分三次加入蛋液 ， 等蛋液和黃油充分混合均勻后，再加入下一次 。
8、篩入低筋面粉和奶粉，輕輕攪拌混合成面團 。糕點面團分成15g塊，菠蘿餡分成25g塊，搖一搖，揉一揉 。參照餡法，用面點包裹菠蘿餡，放入菠蘿模具中 。
9、用手慢慢壓推青胚 ， 填滿菠蘿模具，放入預熱175度的烤箱，烤15分鐘 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。