【蛋白加了油打不發怎么辦】蛋白加了油打不發可以加少許泡打粉或者一兩滴白醋，然后再打就可以打發了，蛋清無法打發的原因是蛋清堿性太強，所以滴幾滴白醋或是放一些泡打粉中和一下就能解決問題了 。
蛋白又名雞子白，異名雞卵白(《別錄》)、雞子清(《食療本草》)，為雉科動物家雞的蛋白，是常見的食品 。蛋白營養優良、潤肺利咽、清熱解毒 。
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