1、主要材料:豬肉，豌豆 ， 韭菜或韭黃，豆干，筍，胡蘿卜，綠豆芽，雞蛋，黃瓜，鹽，蠔油，蔥末蒜末，花生油，生抽 ， 高湯 。這里的菜可以根據各自的喜好跟習慣自行搭配 。
【春卷餡料怎么配才好吃】2、制作方法
?。?）將豬肉洗凈切成絲 ， 用鹽、生抽和水淀粉上漿，放在油鍋里滑油，起鍋后控一下油 ， 再回鍋用蔥末蒜末煸香，用水淀粉勾芡一下就成 。
?。?）雞蛋打入碗里，加少許鹽打散攤成雞蛋皮，切成絲備用 。
?。?）黃瓜洗凈切成絲 。
?。?）將豆干 ， 筍，胡蘿卜，切成細絲，韭菜切成段，豌豆掐去頭尾 ， 綠豆芽洗凈 。在炒鍋內放油，用蔥末蒜末爆香，將這些配菜加入蠔油 ， 高湯，生抽，鹽分別炒熟 ， 裝盤 。這樣餡心就準備好了 。
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