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小雞蛋最簡單的做法

雞蛋生活百科

【小雞蛋最簡單的做法】1、小雞蛋兩只，糟鹵2調羹 ， 鹽適量，蔥花適量 ， 涼開水兩碗，油少許 。
2、將小雞蛋打散成均勻蛋液最好用涼開水沖蛋液，生水中有氣體 ， 沸騰后氣體排出，蛋羹會出現小洞，熱水容易將蛋液燙熟 。涼開水蒸雞蛋羹，蛋羹表面光滑，十分軟嫩 。
3、用準備盛放蛋液的盛器裝約7分滿的涼開水，和蛋液混合 。
4、加入適量鹽和糟鹵2調羹（如果沒有，加入鹽調味就可以了，加了糟鹵超好吃的），用筷子調勻 。
5、將調勻的蛋液過濾網，會有少許沒打勻的蛋清，等分倒入容器中（碗內刷少許油） 。打好的蛋液最好經過一次濾網過濾 ， 一方面可以將一些未打散的蛋清過濾掉 ， 一方面蛋液打好后會有很多氣泡，過一次濾網 ， 可以解決氣泡問題，這樣能提高順滑感 。
6、將容器放入微波爐專用的器皿里，蓋上蓋子，蓋子上要有小孔出氣 ， 3分30秒即可 ， 之后撒上少許蔥花再燜一會即可 。