1、配料：蔥、姜、鹽、料酒、花椒各適量 。
【腌制雞肝的方法】2、做法：雞肝洗凈后涼水下鍋，煮開后撇去血末并加入所有配料；加完配料后繼續煮3分鐘關火蓋上鍋蓋，在原湯中泡4—5個小時就可以了；撈出后切片可以直接吃，也可以加入各種蔬菜炒著吃；
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