1、知了猴變質之后變酸了 。知了猴是高蛋白食物，若是捕捉之后在家里長時間的存放，夏季天氣炎熱，這種高蛋白食物及其容易腐敗變質，知了猴變質后就會變成黑色，這種知了猴中含有較多的毒素，不適合食用 。
【怎么判斷知了猴變質】2、保存方法：把鮮活的知了猴放在清水里，它會馬上進入休眠狀態 ， 既不會死掉，也不會蛻皮，尤其是在5到8度的冷水中 ， 知了猴能存活更長時間 。
3、冰箱保存知了猴也是常用手段 ， 將捕捉回來的知了猴清洗干凈之后，放進沸水中燙上一燙，瀝干后放進冰箱中保存，可保存幾天時間不壞 。

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