蘭州大燒餅
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【蘭州燒餅是什么意思？蘭州特產的制作方法】歷史版本
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蘭州大燒餅
基本信息
中文名
蘭州大燒餅
原意
蘭州出產的燒餅
發展
網絡上被廣泛應用
現意為
樓主大SB
蘭州大燒餅，原意為蘭州出產的燒餅，后在網絡上被廣泛應用，意為“樓主大SB” 。
本意
蘭州出產的燒餅 。
據史書考證，燒餅是漢代班超時從西域傳來的 。《續漢書》有記載說：“靈帝好胡餅 。”胡餅就是最早的燒餅，唐代就盛行了 。《資治通鑒?玄宗》記載：安史之亂，唐玄宗與楊貴妃出逃至咸陽集賢宮，無所裹腹，任宰相的楊國忠去市場買來了胡餅呈獻 。當時長安做胡麻餅出名的首推一家叫輔興坊的店鋪 。為此詩人白居易賦詩一首稱：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐 。寄于饑讒楊大使，嘗香得似輔興無 ?！闭f在咸陽買到餅象不象長安輔興坊的胡麻餅 。胡麻餅的做法是取清粉、芝麻五香鹽面清油、堿面、糖等為原輔料，和面發酵，加酥入味，揪劑成型，刷糖色，粘芝麻，入爐烤制，因而白居易說“面脆油香”了 。此做法與現代燒餅差不多 。宋代陶谷的《清異錄》一書記載：“僖宗幸蜀之食，有宮人出方巾包面粉升許，會村人獻酒一提，偏用酒浸面 ， 敷餅以進，嬪嬙泣奏曰：‘此消災餅 ?！驈娺M半枚 ?！闭f的是880年8月，黃巢農民起義 ， 兵逼長安，唐僖宗倉皇出逃，沒有吃的，宮女用宮中帶出的一點面粉，用村里人送的酒 ， 一起和面，先在鍋內烙，后在爐內烘熟，拿給他吃，說這是消災的餅 。僖宗勉強吃了半塊 。這種先烙后烤的方法和現在相同 ?！跋麨娘灐辈挥弥ヂ?，大概就是現在的火燒了 。北魏賈思勰的〈齊民要術〉中已有“燒餅做法”，與唐代的燒餅做法相差無幾 。
網絡用意
蘭州燒餅其拼音為（lánzhōushāobǐng）取其首字母就是lzsb，LZSB中的LZ即為樓主，也就是發表主題帖的人
SB則是中國的一句罵人的俚語（shǎbī)的縮寫
表示不贊同發貼人的觀點，或對發貼人的人品表示不滿，具有諷刺意義和對于樓主智商的鄙視，有一定不文明的傾向 。適用于發表火星帖的人，也是表示對樓主的貼子或發貼屬于腦殘貼的極大不滿 。
蘭州燒餅雖然是一句罵人的話 ， 但相比直接罵LZSB ， 還是相對比較委婉一點
不過，此語句有另一個意思，因為LZ也可以引伸為老子（即發帖者本人） ， 所以慎用 。
蘭州特產制作方法
先用白面加少量小蘇打，用水和面成面團，取面團一塊，搓長條，揪小劑，成餃子皮狀，包上豆餡（一般豆餡重量要超過面團重量，如17.5克的皮 ， 要包進37克豆餡），將口捏緊按扁成燒餅，燒餅四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而勻，然后放入烤箱，因高溫餡兒膨脹，從燒餅邊自然開裂一個小口，吐出豆餡 。[1]

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蘭州大燒餅
豆餡燒餅口感酥軟、香甜
千層燒餅的做法：
1 ， 首先要用溫水和面 ， 面要和的軟一些 。你可以拿一雙筷子攪動干面粉，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較松軟），當攪得沒有干面的時候再用手揉成軟面團 ， 面和好后放在溫暖處醒10分鐘 。
2，將醒后的面團揉好，再搟成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，后卷起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，搟成圓型餅丕 。
3，平底鍋放油燒熱，后放入一餅丕（注意一定要用中火 ， 慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋 。
4 ， 鍋放油，依次烙制另外的餅丕 。
特點：酥脆好吃 ， 層次分明

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