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水煮毛豆的做法介紹 水煮毛豆的做法

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水煮毛豆的做法介紹 水煮毛豆的做法

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1、將新鮮毛豆用水沖洗干凈，放入鍋中 。先放3克鹽，用鹽把毛豆上的細毛擦掉，盡量讓鹽均勻分布在毛豆皮上 。
2、往盆里倒清水(不要有毛豆就行)，泡毛豆40分鐘讓毛豆口感好，撈出毛豆，嘗毛豆咸淡 ， 有自知之明 。
3、鍋里燒開水，放入花椒、八角、干辣椒、茴香、香葉，先煮5分鐘，根據剛才毛豆的咸味加鹽 。
4、燒開水，加幾滴油，放入毛豆，不蓋鍋，煮幾分鐘 。當毛豆飯九成熟時，連同汁液一起倒入保鮮盒中，冷卻后放入冰箱冷藏半天再食用 。
5、煮毛豆要多加水 ， 煮的過程中不要再加水 。毛豆開放式蒸煮是保證毛豆蒸煮后仍呈綠色的關鍵 。也可以在煮之前把毛豆兩頭用小口切開來調味，但是這樣做的結果是毛豆吃起來水汪汪的，口感不理想 。煮毛豆的方法其實很簡單 。通常，綠色食品加熱后會變黃 ， 但煮熟后，豌豆通過使用無蓋尖仍會保持美麗的顏色 。
6、水煮毛豆的起源可能無從考證，但南北方都有不同的吃法，可見其歷史悠久 。在北方很容易吃到 。把毛豆放在鹽水里煮一下就可以吃了 。如果再放點姜之類的調味品，就是上品了 。不過，南方毛豆要小心切掉，刮干凈，泡在鹵水里 。但咸咸的土地 ， 依然有米酒的香氣 ， 沁人心脾 ， 回味無窮 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。