面粉有什么作用

【面粉有什么作用】面粉有以下作用:
煎魚:煎魚前,將少許白面粉灑在魚身上,魚下鍋時油不會外濺,并且魚皮保持不破;煎蛋:煎蛋時 , 先在熱油中撒一些面粉,煎出的蛋黃亮美觀,油不易爆濺鍋外;炒洋蔥:在切好的洋蔥上撒些面粉 , 洋蔥炒熟后,色澤金黃、質地脆嫩、味美可口;除異味:將豬肝、豬心揉滿面粉,放置一小時,再用清水洗凈 , 可祛除異味;洗手:做飯時手上面沾了油污,可抓些面粉在手中,放入水中搓洗,可以洗凈雙手,還可以祛除腥味 。