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建甌有哪些特色小吃

生活百科哪些

建甌的特色小吃：
1、光餅：芝城光餅大約流傳于明嘉靖年間，戚繼光由浙率部入閩抗倭之時 。芝城光餅獨具特色 。色美、味香、咸、脆嚼后又覺得有甜味 。
2、豆漿粉：豆漿粉風味獨特，在于選料、制作方面考究 。米粉是當天制作的“生粉”，粉條粗細要適中，制作豆漿要選上好的豆子，浸透磨細 。開水沖漿，濾去豆渣 ， 下鍋煮沸 。
【建甌有哪些特色小吃】3、建甌板鴨：產于福建建甌市，此鴨歷史之悠久遠超其他板鴨，此菜在福建屬頗有名氣的風味食品，它形如龜體，色澤白嫩光潤，肉質肥厚，味道香美 。
4、建甌扁肉：扁肉在北方稱為“餛沌”，西南巴蜀一帶稱“抄手” ， 廣州謂之“云吞” 。皮薄餡大 ， 味道鮮美，為各地群眾所喜愛 。
5、鍋底：以鮮鏡頭筍烹制的鍋底是建甌風味的第一名菜，不但深受民間喜愛，也受到各地客人的青睞 。鍋底也稱抄底，選用鮮冬筍為主料，佐以五花肉、龍口粉絲、金針菜、發紫菜等 。