【油條的配方都有什么】油條配方：
1、堿：配方堿的作用是加速面粉的發酵；
2、食用檸檬酸：有利于食用時口感松脆 ， 作用與明礬相似，但是因為明礬進入人體后會轉化為鋁離子，既會損傷大腦又會阻礙人體對磷的吸收，而檸檬酸對人體無害，所以配方選擇檸檬酸；
3、鹽：起調味作用，可使油條更加可口；
4、無鋁油條膨松劑：可以防止鋁離子對小孩大腦造成發育遲緩的傷害和導致老人患癡呆癥的傷害，而且加入后該配方后，制作的油條有口感酥脆、膨松、粗大、內部氣孔大、形態完美、色澤紅潤、縮短醒發時間、隔夜不

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