【均質的作用是什么】均質的作用是通過機械力高速剪切，將液體油脂充分打散成小液滴，這樣有助于乳化劑對油脂或水分充分包裹形成較為細小的乳化顆粒，有助于產品的穩定性 。其次在含有高分子聚合物的產品中 ， 通常也會使用均質，通過均質能夠將膠體打散，這樣就能夠具有較好的分散效果 。當然，洗滌類產品和彈性體以及粉體也是一樣的道理，均質都能夠讓它們在產品分散的更均一 ， 溶解的更充分，使物質更均勻的混合 ， 防止產品中脂肪球上??，获祲羧定的液相均赠o牟?。
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