【蘭州的牛肉面是誰發明的啊】牛肉面，又名牛肉板面。歷史悠久，經濟實惠，獨具特色的地方風味小吃 。牛肉面最早始于清光緒年間，系回族老人馬保子首創 。牛肉面不僅具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點 。而且面條的種類較多，有寬達二指的大寬，寬二指的二寬，形如草葉的韭葉，細如絲線的一窩絲 ， 呈三棱條狀的蕎麥棱等，游人可隨愛好自行選擇 。
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