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挑選蠶蛹和制作方法

生活百科挑選


挑選蠶蛹和制作方法

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1、挑選方法：
　?。?）首選活蠶蛹，活蠶蛹的營養價值要比死蠶蛹的營養價值高，而且口感也相對較好一點，所以我們在選購蠶蛹時應該選擇活蠶蛹 。可將蠶蛹放在手掌中，觀察它是否會晃動身體，如果能夠晃動身體就說明是活的，反之則說明是死的 。
　?。?）根據顏色挑??，手C∩銑＜牟嫌佳丈粕蛘呋瓢咨饈且蛭塹鈉分植煌?nbsp;， 所以顏色也會略有不同，一般來說黃色的蠶蛹營養價值要高一些 。
　?。?）根據個頭挑選，雖然說大個的蠶蛹營養價值更高 ， 但是大個的蠶蛹價格要比小個的蠶蛹高很多，總體來看性價比不高 。所以說我們在挑選蠶蛹時 ， 沒有必要非要選擇大個的，在能夠確保新鮮度的情況下，選擇小個的蠶蛹也是可以的 。
　?。?）觀察蠶蛹的飽滿度 ， 優質的蠶蛹為橢圓形 ， 中間肚子部分十分飽滿，這樣的蠶蛹含肉量更多，所以說營養價值相對較高 。
　?。?）食用蠶蛹要注意 ， 在吃蠶蛹時，一定要確保將蠶蛹充分加熱 ， 若不然就無法殺死蠶蛹內的細菌，容易造成感染，一般情況下都是先煮熟之后再烹飪 。
2、制作方法：
【挑選蠶蛹和制作方法】　?。?）首先 ， 準備好的蠶蛹放在鍋里煮五分鐘 。
　?。?）將煮熟的蠶蛹撈出來，用水洗一下 。用剪刀將蠶蛹對半剪開 。
　?。?）剪開之后用牙簽將蠶蛹的心，就是黑色的那個給它挑掉 。然后再給它裹上一層玉米淀粉 ， 抓拌均勻 。剛才有放在鍋中油炸一下，炸至金黃酥脆就可以撈出控油了 。
　?。?）然后在鍋里放入干紅辣椒剪的絲，將炸好的蠶蛹放進去，再放入蔥姜絲，撒上13香再加入香菜炒一下就可以吃了 。